De la Wikipedia:
A fines de la década de 1950, los científicos de Clinton Corn Processing Company de Clinton, Iowa, intentaron convertir la glucosa del almidón de maíz en fructosa, pero el proceso no era escalable. En 1965-1970, Yoshiyuki Takasaki, en el Instituto Nacional Japonés de Ciencia y Tecnología Industrial Avanzada (AIST) desarrolló una enzima xilosa isomerasa termoestable de levadura. En 1967, Clinton Corn Processing Company obtuvo una licencia exclusiva para fabricar glucosa isomerasa derivada de la bacteria Streptomyces y comenzó a enviar una versión temprana de JMAF en febrero de 1967.
De The New York Times:
“Yoshiyuki Takasaki, un científico, jarabe de maíz de alta fructosa patentado en 1971 mientras trabajaba para un laboratorio afiliado al gobierno en Japón”. Un edulcorante con mal rap
“HFCS, (jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) introducido por primera vez por Richard O. Marshall y Earl R. Kooi en 1957, en realidad no tuvieron éxito porque aparentemente parte del proceso requería arseniato, que es extremadamente tóxico para el consumo humano. Un Dr. Kei Yamanaka en Japón, 1961, fue un poco más exitoso después de haber descubierto un catalizador requerido para la producción que no involucraba el arseniato muy tóxico. Y luego, entre los años de 1965 y 1970, el proceso de producción industrial fue altamente refinado por el Dr. Yoshiyuki Takasaki. “Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa: ¿cuánto sabemos realmente?
Solo échale la culpa a los japoneses.
