El grano malteado contiene gran cantidad de diastasa (una enzima que convierte el almidón en azúcar en el proceso de germinación). En la temperatura correcta, Diastase actuará en casi cualquier tipo de almidón, por lo que si está realmente necesitado de recursos, puede hacer cerveza con malta de cebada más fécula de patata, copos de maíz, arroz, harina de trigo o cualquier almidón que pueda obtener (estos almidón los aditivos conocidos como adjuntos estaban más disponibles y se usaban a veces en tiempos de guerra debido a los altos precios de la cebada, en lugar del azúcar, que era como usted dice fuertemente racionado). El sabor se vuelve más delgado y ligero en una cerveza elaborada con adjuntos (las cervezas estadounidenses, japonesas y mexicanas usan maíz o arroz para obtener un ligero sabor crujiente) y el potencial de resaca aumenta si se exagera.
El vodka moderno está hecho de grano, pero si no puedes obtener cebada, las patatas desglosadas en azúcar son enzimáticamente lo más barato con lo que puedes hacer alcohol, y el resultado destilado hizo un vodka casi apetecible para los rusos y los europeos del este durante los tiempos de dificultad, o el poteen irlandés.
sin embargo, la cebada británica de East Anglia y de otros lugares es una excelente cerveza: fueron los productos importados que escasearon durante la Segunda Guerra Mundial en lugar de los cultivos nacionales. la cebada casera aumentó en Price durante toda la guerra debido a la falta de importaciones de cebada, pero no faltaron las cervezas de malta y de lúpulo de buena calidad para quienes pudieran permitírselo. La cerveza no fue racionada. Algunas marcas más baratas que dependen en gran medida de los adjuntos surgieron en la guerra, pero en general los consumidores de cerveza británica se mantuvieron bastante perspicaces a pesar de las privaciones de la guerra.
La cerveza elaborada a partir de cebada británica es la bebida británica por excelencia y la guerra fue casi como siempre para los grandes cerveceros.
Alemania por razones similares no vio una disminución importante en la calidad o cantidad de la producción de cerveza en tiempos de guerra.
Por supuesto, puede hacer bebidas alcohólicas baratas a base de azúcar si es abundante, se llama ron, pero siempre ha habido mucha cerveza para todos.
