Supongo que te referías a Indian Vegetarian y te preguntaron cómo evitar los carbohidratos refinados. Si solo se trata de evitar el azúcar por sí solo, es útil hasta cierto punto, pero los carbohidratos refinados de trigo, arroz, maíz y maida liberan gran cantidad de azúcar (glucosa) en el torrente sanguíneo. Lo que sigue es una dieta sugerida para vegetarianos indios que tiene muy pocos carbohidratos refinados. Si desea evitar todos los carbohidratos refinados, las opciones son mijo integral, legumbres / legumbres integrales, vegetales verdes, paneer, cuajada y arroz integral.
Para los vegetarianos indios, las opciones son almendras y nueces para el desayuno. O bien, dos Idli del sur de la India o una dosa de granos múltiples con chutney solo de coco también está bien. Agregue un montón de Ghee a Idly y Dosa. También puedes hacer Cheese Dosa. Idli se puede comer con Podi con abundante aceite de oliva virgen (o aceite de sésamo para un mejor sabor). Tenga en cuenta que Idli y Dosa cuando se prepara con arroz contiene carbohidratos refinados.
Curry vegetal con muy poca o ninguna leguminosa para el almuerzo y solo un pequeño roti (preferiblemente tipo de grano múltiple debido a la mayor cantidad de proteína). En lugar de Roti, se pueden comer 12 g de arroz integral. Agregue la cuajada / yogur alto en grasa con ensalada de verduras para el almuerzo. También puede agregar aceite de oliva virgen a la ensalada y cubrirlo con polvo de Jeera y una pizca de sal negra, sabe rico.
La cena es del mismo Roti o arroz (12 g) con una gran porción de Paneer. Si Paneer es aburrido para la cena todos los días, cambie a Dal integral con el uso liberal de Ghee. Paneer butter masala con media o una mantequilla roti. Paneer Manchurian y el frío Paneer son buenos iniciadores, pero recuerden que tienen buena cantidad de carbohidratos refinados a través de la harina de maíz. Anacardo masala es otra opción. Sin azúcar Kaju Kathli o Badam Halwa son opciones dulces; tenerlos de vez en cuando.
Para los bocadillos intermedios, mantenga mezcla de almendras y marañones al estilo Ghee (salados si lo desea con sal). Realmente necesitará mucha sal para un metabolismo bajo en carbohidratos.
