Mientras tome una pinta de cerveza o menos por día, el mismo volumen de Coca-Cola al día es más peligroso.
Bueno, ¿qué hay en Coke? Cafeína, bien, bien. Entonces, ¿qué es la cafeína? Es un estimulante suave, ¿verdad? También es un diurético. Te hace orinar libre de agua. ¿Qué más hay en Coke? Llegaremos al azúcar en un minuto. ¿Qué más? Sal, 55 miligramos de sodio por lata, es como beber una pizza. Entonces, ¿qué sucede si tomas sodio y pierdes agua gratis, lo obtienes? Thirstier, correcto. Entonces, ¿por qué hay tanta azúcar en Coca-Cola? Para esconder la sal
Dr. Robert Lustig, Endocrinólogo Pediátrico en UC San Francisco
¿El azúcar es tóxico?
La teoría del Dr. Lustig es fundamental para obtener nuestra fructosa principalmente en pequeñas cantidades de fruta, que viene cargada de fibra que disminuye la absorción y el consumo. Después de todo, ¿quién puede comer 10 naranjas a la vez? Pero a medida que el azúcar y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se volvieron más baratos de refinar y producir, comenzamos a atiborrarnos de ellos. Los estadounidenses ahora consumen 130 libras por persona al año, eso es un tercio de libra por día.
El Dr. Lustig cree que esos edulcorantes están ayudando a impulsar un aumento en la enfermedad más mortal en Estados Unidos: la enfermedad cardíaca. Durante años, ha sido una voz controvertida.
¿Hay algún daño al usar sustitutos del azúcar por años más largos? ¿Cuáles son los riesgos?
¿Todos los refrescos y bebidas energizantes se conservan con carbonatación?
Pero ahora, los estudios realizados por Kimber Stanhope, un biólogo nutricional de la Universidad de California, Davis, están comenzando a respaldarlo. Está en medio de un innovador estudio de cinco años que ya ha mostrado una fuerte evidencia que relaciona el consumo excesivo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa con un aumento en los factores de riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Eso sugiere que las calorías de los azúcares agregados son diferentes a las calorías de otros alimentos.
Y más:
El Dr. Robert Lustig está de acuerdo, necesitamos una dieta balanceada, pero su idea de equilibrio es una reducción drástica en el consumo de azúcar. Con ese fin, fue coautor de un informe de la Asociación Estadounidense del Corazón que recomienda que los hombres no consuman más de 150 calorías de azúcares añadidos al día. Y las mujeres, solo 100 calorías. Eso es menos que la cantidad en una lata de refresco.
En definitiva, esta es una crisis de salud pública. Y cuando se trata de una crisis de salud pública, debe hacer grandes cosas y debe hacerlo en todos los ámbitos. El tabaco y el alcohol son ejemplos perfectos. Hemos tomado una decisión consciente de que no nos vamos a deshacer de ellos, pero vamos a limitar su consumo. Creo que el azúcar pertenece a esta misma papelera.
