En los 300,000 años que han existido los humanos, el gusto por el azúcar y el ir directamente después de que la comida azucarada ha sido un mecanismo de supervivencia.
Los humanos han muerto de hambre tantas veces, que sería mortal para los humanos no comer alimentos azucarados. Nuestro cerebro usa 100 g de glucosa por día para funcionar. Más si estamos aprendiendo y recordando. La leche humana es la leche más dulce y azucarada de todos los mamíferos, ya que el cerebro infantil necesita tanta energía para crecer.
Durante los últimos 50 años ha habido abundancia de comida. Durante menos de 50 años, los humanos han tenido problemas con el exceso de azúcar.
Entonces, ¿qué piensas, querido lector?
¿Son 50 años de comer lo suficiente como para comenzar a presionar a la especie humana lejos de algunos de nuestros instintos de supervivencia más básicos? ¿La inconveniencia de la abundancia nos alejará de la genética básica y las funciones? ¿Nos alejaremos de la comida que hace que nuestro cerebro crezca en bebés y trabaje en adultos?
Bueno … nunca se sabe. Algunos de nuestros futuros descendientes podrían convertirse en una especie flaca que ha reconstruido la piel para protegerse del frío y con un cerebro más pequeño debido a la falta de azúcar y que preferirá la carne y la grasa porque no les gusta el azúcar. Y espera. Ellos ya existen.
