¡Esto es realmente más complicado de lo que esperaba!
Para empezar, hay azúcar derivado de la remolacha y azúcar derivado de la caña de azúcar, “azúcar de remolacha” y “azúcar de caña”, respectivamente.
Entonces, no se puede comparar exactamente el azúcar moreno con el azúcar de caña porque el azúcar morena puede ser azúcar de caña. También puede ser azúcar de remolacha con melaza de caña añadida.
La mayor diferencia es cuando observa azúcares marrones . En el azúcar de remolacha , la melaza se agrega después de refinar para hacer el azúcar moreno , ya que la melaza que proviene del azúcar de remolacha no es apta para el consumo humano. El azúcar de caña es simplemente un producto menos refinado donde la melaza se ha dejado en el producto. [1]
Para hacerlo más complicado, un poco de azúcar moreno de caña es azúcar menos refinado con la melaza que queda y un poco de azúcar moreno de caña se refina con azúcar añadiendo melaza. No sé si hay alguna diferencia en el rendimiento entre los dos. La etiqueta de ingredientes en un paquete de azúcar moreno debería decirle cuál es.
Notas a pie de página
¿Es bueno usar azúcar moreno en lugar de azúcar?
¿Puedes darnos razones de por qué se usan la sal y el azúcar para conservar los encurtidos?
[1] La diferencia entre el azúcar de remolacha y el azúcar de caña
