Si logras hacer eso, básicamente estás muerto.
La desactivación de dichos genes (si existen) puede dar lugar a una actitud letárgica a la grasa y los carbohidratos (como nutrición), que son dos fuentes de energía principales que su cuerpo necesita para funcionar y, por lo tanto, en otras palabras, se desactiva su instinto de supervivencia .
No se puede “rechazar” (en oposición a apagar) la necesidad de calorías, ya que supuestamente no es así cómo funcionan los genes. La falta de antojo de alimentos energéticos podría alterar en gran medida su desarrollo hormonal, crecimiento muscular, auto reparación y otras funciones importantes. Esto significa que si logras lograr el cambio de genoma, también necesitarás cambiar gran parte de tu biología para sobrellevarlo , tanto que ya no te llamarán humano.
Pero estoy divagando, ¿es posible? No sé lo suficiente sobre ingeniería genética para dar una respuesta, pero los genes pueden modificarse por causas naturales, y llamamos a eso evolución del proceso.
Mucho antes de que pueda escribirle esta respuesta, nuestros antepasados vivían de dietas similares a las de los chimpancés y los gorilas de hoy, que en su mayoría son a base de plantas e inconscientemente bajas en grasa y azúcar (aunque probablemente no rechazarían las frutas azucaradas y la carne ocasional), y sus dietas finalmente se modificaron a cómo comemos hoy.
Estoy seguro de que los humanos pueden volver a las dietas de nuestros antepasados simios a través de la evolución (del mismo modo que los delfines y las ballenas comenzaron en el agua, evolucionaron para estar en tierra y luego regresaron al agua), por improbable que fuera. 
Pero, ¿estás realmente listo para renunciar a Mcdonalds por una pieza de lechuga?
