Él dice la verdad, pero no soñó cosas así.
La neurociencia nos dice que comenzamos a olvidar y reconstruir nuestros sueños tan pronto como nos despertamos. Es muy posible que soñara algo vagamente relacionado con lo que estabas haciendo, y al verte disparaste la conveniente reconstrucción del sueño.
La única manera de demostrar que lo soñó antes de verte sería registrar la narración del sueño justo después de despertar (y esto aún no es lo suficientemente bueno para una ciencia precisa) y luego compararlo con la realidad.
Estudios sobre este fenómeno:
http://www.utdallas.edu/~otoole/…
Problemas en el estudio de contenido de sueños con indicadores objetivos