Quiero dejar de comer azúcar / carbohidratos refinados por un mes. Sin cometer errores tontos o volverse loco, ¿cómo puedo hacerlo?

Simplifica tu dieta Coma alimentos más simples. No hay sopas o guisos espesados. En lugar de carne o pescado en salsa, póngalo a la parrilla, asado o al horno; todavía puede tomar jugo de limón, pimientos picantes o…
Si consumo 1g de azúcar y luego no hago ejercicio, ¿cuántos gramos de grasa se vuelven?

No hay forma de que pueda hacer ese tipo de conversión porque su cuerpo necesita energía incluso cuando está durmiendo y no hay manera de que pueda convertir x cantidad de azúcar en x cantidad de grasa, si…
¿Por qué el jarabe de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa obtiene un golpe tan malo de la sociedad si se digiere igual que cualquier otro azúcar?

Poco claro. El consumo de fructosa en los Estados Unidos ha aumentado solo un 20% desde 1970. Sí, el edulcorante de maíz ha reemplazado al azúcar, pero tienen aproximadamente el mismo contenido de fructosa (50 frente a 65%),…
¿Por qué el programa azucarero de Estados Unidos es controvertido?

Si rastrea los orígenes del uso de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa como sustituto del azúcar, la controversia sobre el azúcar estadounidense es, en última instancia, una controversia sobre la producción de maíz estadounidense en…
¿El azúcar en el vino tinto te mantiene despierto por la noche?

¡Hola! Resulta que el azúcar en el vino probablemente no te mantendrá despierto por la noche. Un vino relativamente dulce tiene mucha menos azúcar que un refresco típico (digamos 30g / L versus 110g / L, respectivamente), y…
¿Qué sustancias químicas se producen cuando el azúcar se carameliza y le da su sabor y textura distintivos?

La química de la caramelización es bastante compleja, se generan cientos de compuestos, algunos de los cuales son responsables de los sabores: Diacetilo (2,3-butanodiona) C4H6O2 – mantecoso, caramelo, sabores lácteos Maltol C6H6O3 – pan recién horneado, sabores tostados…
¿Qué efecto tiene el aspartame y otros edulcorantes en la pérdida de grasa?

¿Efecto directo? Ninguna. El aspartamo y la mayoría de los otros edulcorantes de 0 calorías son como el agua potable, bastante neutros. En el gran esquema de las cosas, es útil para perder peso porque estos edulcorantes permiten…
¿Por qué algunas recetas requieren “glucosa líquida”? ¿No es mucho más preciso medir el peso seco de la dextrosa y agregar agua?

No voy a entrar en el medio de la batalla química de la glucosa / dextrosa (pero creo que son sinónimos lingüísticos y químicos) pero es muy poco probable que el uso de dextrosa seca cuando se necesita…
Movimiento Zeitgeist: ¿Qué cambios sociales trajo el advenimiento del azúcar?

La esclavitud humana era un subproducto importante del comercio del azúcar. Amazon.com: dulzura y poder: el lugar del azúcar en la historia moderna (9780140092332): Sidney W. Mintz: libros
¿Cómo ha aumentado la cantidad de azúcar en los alimentos no procesados ​​a lo largo de los años?

Creo que la cantidad de azúcar en los alimentos ciertamente ha aumentado a lo largo de los años, pero no puedo explicar por qué. Si nos fijamos en las estadísticas sobre la producción de caña de azúcar en…