Las bebidas carbonatadas regulares se endulzan con azúcar, jarabe de maíz y edulcorantes naturales [1]
Las bebidas carbonatadas dietéticas se endulzan con edulcorantes artificiales como la sucralosa, el aspatarme y la stevia. [1] Aquí hay un enlace que muestra la diferente composición de edulcorantes utilizados para diferentes productos carbonatados: Bebida dietética
Productos como Coke Zero no usan azúcar, sino que usan edulcorante. Están bajo la categoría de bebida gaseosa baja en calorías o sin calorías. Coke Zero contiene 0,3 calorías (o kcal) por 100 ml. Por 1 lata (~ 355 mL o 12 onzas fluidas) de calorías tiene aproximadamente 1 Calorías (o kcal). [6]
A modo de comparación, los refrescos regulares como Coca-Cola Vanilla contienen 44 calorías (o kcal) por 100 ml (contenido de azúcar de 10.9 g) [2] Por 1 lata (~ 355 ml o 12 onzas fluidas) de calorías es de aproximadamente 150 calorías ( o kcal). El azúcar es 39 g [3]
También hay refrescos de calorías (como Coca-Coca Life y Pepsi True) que tienen 30-70% de calorías (o kcal) que los refrescos regulares a través de la combinación de azúcares y edulcorantes artificiales.
Una explicación un poco más
Los edulcorantes se usan porque son más dulces que el azúcar. Por lo tanto, puede usar una cantidad menor. Aunque tienen un perfil de sabor diferente, como ligeramente amargo. Por lo tanto, se usa mucha formulación para diferentes productos.
Químicamente, la sucralosa es un producto de la cloración de la sacarosa, el asparámero es dipéptido y la stevia es un glucósido (que contiene glucosa en la humedad). El metabolismo del edulcorante es un poco más difícil. Puede leer aquí si está interesado:
El edulcorante de sucralosa puede modificar el metabolismo del azúcar, según un estudio
¿Cómo se metaboliza la Stevia?
REFERENCIAS: –
[1] http: //big.assets.huffingtonpost…
[2] Coca-Cola Vainilla
[3] Ingredientes de Coca-Cola e información nutricional
[4] ‘¡Refrescos semidesnatados!’ El refresco de calorías medio podría convertirse en la opción principal, Zenith International
[5] Bebida dietética
[6] Coke Zero | Información nutricional e ingredientes | Coca-Cola GB
