No.
Primero, es importante entender que todos tienen cáncer en algún momento de sus vidas. Las mutaciones aleatorias y los errores de replicación significan que, estadísticamente hablando, el ser humano promedio ha tenido cáncer varias veces en el momento en que tiene la edad suficiente para beber; simplemente no se vuelve clínico porque el sistema inmune generalmente es bastante bueno para extirpar tales células.
En segundo lugar, no hay evidencia creíble de que algún alimento específico cause cáncer. Sí, existe una correlación positiva entre la ingesta de alimentos específicos y un aumento estadísticamente significativo en la tasa de tipos específicos de cáncer, pero toda la evidencia sugiere que es una consecuencia de los efectos secundarios de cómo se preparan ciertos tipos de alimentos; por ejemplo, el asado generalmente produce más mutágenos que otras formas de preparación.
La defensa primaria contra el cáncer en humanos es su sistema inmune; el sistema inmune tiende a ser menos efectivo con la edad; en consecuencia, con algunas excepciones notables, el cáncer es una enfermedad de la edad. Esto en parte explica por qué vemos tanto; en gran medida, hemos vencido cosas que históricamente hacían que la gente muriera antes de que el cáncer se volviera clínicamente relevante. Tal vez el ejemplo más sorprendente de esto es el cáncer de próstata; si algo más no los elimina primero, parece que algo que se aproxime estrechamente al 100% de los varones eventualmente lo desarrollará (lo que tiene implicaciones para su manejo, pero esa es otra discusión por completo).
Finalmente, con respecto a la leche en particular, buena suerte para encontrar leche cruda (es decir, “fresca”) sobre una base comercial. Si bien existen algunos bolsillos, no está ampliamente disponible; En su lugar, encontrará productos pasteurizados, ultra pasteurizados o estables que han estado sujetos a distintos niveles de calor durante diferentes períodos de tiempo que, según el proceso, pueden dar como resultado una desnaturalización parcial de algunas proteínas y cambios estructurales en algunas grasas. . Si estuviera seriamente preocupado por las propiedades mutagénicas de la leche de vaca, probablemente estaría buscando cosas que hubieran sido irradiadas en vez de calentadas, pero no lo soy, no lo hago 😉
